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あらまあ、もう発芽しているではないですか! ２〜３割ほどのお米がプッと小さな芽を出しています。ここ数日は雨などで気温はさほど高くはなかったのですが、ちょうどいい具合に発芽しています。（説明文の推奨では1割発芽ですから、もう少し早めに水を切ってもよかったかも）
ですから、以下の手順↓は省略して白米と同様に炊き上げました。発芽していない場合はぬれたふきんをかけて2昼夜ほどで出来るそうです。
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６（つづき）、玄米の上に、水に浸したフキンを掛ける。（玄米の表面が乾かないようにして放置）
７、２昼夜ほどすれば、玄米の胚芽部分が膨れてくる。それで出来上がり。 (気温によって異なるが冬は３昼夜程度、真夏は１昼夜、水漬け。１晩、翌朝まで放置で出来上り。）
◎芽は、プッと膨れる程度、１０粒に１粒程が０，５から１ミリ程度芽が出ていれば、ここで止める。 （芽を出し過ぎれば駄目。急ぐときは、毎回の水変えに水ではなく温湯を使えばよい。）
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http://www.kurose.com/jp/files/list/000042.html
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