++屋根裏雑記帳++

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寒いですね

投稿者：ゆりこ投稿日：2009年11月10日(火)18時01分54秒

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雨だし、おうちでクサクサしてま～す(;_;) 徳島からいただいた鳴門金時がたくさんあるので、魚焼きグリルで焼き芋にしました♪ 晩ご飯用に炒め煮も作ります(^^)

一番の目的は・・・

投稿者：Minmei 投稿日：2009年 2月 9日(月)00時29分15秒

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福井・敦賀に海鮮を買いに行くことだったんです。でもカニは高すぎるし、他に欲しい魚もなかったので甘えび購入しました。子もたっぷり、頭にはミソもたっぷり。甘かったです。頭は塩を振って薄く片栗粉をまぶして揚げました。カリカリのうまい肴になりました。

つるやパン

投稿者：Minmei 投稿日：2009年 2月 9日(月)00時20分25秒

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最近、全国区でも有名になった滋賀・木之本の「つるや」さんのサラダパン。甘めのコッペパンにマーガリンとマヨネーズで和えたタクアンが入ってます。あいさん、ご存知でしたか？私は正統派（！）だしミスマッチのものを食べるの、好きじゃないんです。が、これはおいしいです！細かく棒状に刻んだタクアンがマヨネーズと合って癖になる･･･田舎で永いこと大事に育てられた味とでもいいましょうか。他にサンドウィッチというパンには魚肉ハムがマヨネーズとサンドされているし、チーズフォンデュウというパンにはコンソメ味とクリームチーズが合わさったようなクリームがブール型のフランスパン生地を少しくり抜いた中に入っている･･･不思議なパンたちですが、おいしいんです。懐かしいような味。地元では給食に使われたりするようで、買いに行った日も店先の長いすに座って中学生位の女の子三人が仲よくパンを食べてました。お洒落で洗練されたパンもいいけど、優しいおばあちゃんが店番してるような田舎のパン屋さん、また行きたいな。

アップルパイ

投稿者：ゆりこ投稿日：2009年 2月 1日(日)23時51分0秒

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こちらに書くのはじめてかな？アップルパイ焼いてみました。近所のパン屋さんの｢キャラメルりんごパイ｣旦那さんが大好きなんだけど最近手に入らなくて、手作りしてみようか～ということで。りんご炒めて使ったらカリカリのパイができました♪ またりんご安い時に作ろうと思います。あ～ダイエットもしたいんだけどなあ。

アップルパイ報告　ホットケーキ報告

投稿者：リッツー投稿日：2008年11月21日(金)22時34分54秒

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美味しいアップルパイ食べたよ！子供の頃に食べたアップルパイはこういう味だったよ！！！って思って感激だよ。ユーハイム・デイー・マイスターっていうユーハイムのおしゃれなお店なのかな。スポンジ生地のところがバームクーヘンになっていてね。美味しいケーキ食べると幸せになるわねと母が言って、ほんとにそうだね！なかなか地元ではお目にかかれないお味でした♪ それから、ホットケーキまた焼いたよ。今回は全卵２個にして、ゴムベラでなめらかになるまでケーキを焼く時の要領でかき混ぜたの。私が何も言わなかったのに、リリコの方から、「今日のホットケーキ美味しかったよ！」「○○ちゃんも美味しいって！」と言ったから、すごい！森永の昔からあるホットケーキミックス。何も特別なこと書いてないやつだけど美味しいよ。

KUSMI　TEA

投稿者：Minmei 投稿日：2008年11月 3日(月)23時34分3秒

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こんな珍しい名前のお紅茶、ご存知ですか？フランスのものらしく･･･まずパッケージが可愛い。可愛すぎ。色きれい。頂いて、あまりにパッケージがきれいなので開けられず･･･やっと今日開封してびっくり。さすがフランスというか、ティーバッグが紙じゃなく木綿の布！サシェみたいにおしゃれです。「バニラとスパイス」というだけあって香りもすてきでした。こんなすてきなインスタントならコーヒー党の私も紅茶飲むの、わくわくします。もともとはロシアのものみたいです。

Re: 晩秋の気配

投稿者：リッツー投稿日：2008年10月27日(月)17時50分20秒

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> No.1043[元記事へ] Minmeiさんへのお返事です。うわーMinmeiさん！またまた美味しそうな、そして温かそうな色合いですね！甘しょっぱいパンなんて、ワインに合いそう♪ アップルパイ、りんごの汁気を飛ばすんですね。工夫してみます♪ ありがとうございました。

晩秋の気配

投稿者：Minmei 投稿日：2008年10月27日(月)00時13分38秒

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今日は一日雨で肌寒く、憂うつな日曜でした。数日前に紅玉のりんごの皮と芯で酵母水を作ったのでパンを焼いてみました。焼き上げまでにほぼ一日がかり。りんごの天然酵母もゆっくり発酵しました。りんごを砂糖、少しの黒砂糖、シナモンで煮たのがあったのでフォカッチャにしてみました。岩塩とローズマリーものせて甘い＆しょっぱい味にしました。オリーブオイルを染み込ませたのでりんごの生地の味がもうひとつ分からず。今度は基本形にしてみます。リッツーさん･･･アップルパイが汁っぽくなるの、私も悩みです。が、しっかり煮りんごの水分を飛ばすことかな。しっとりもおいしいですが、パン粉や砕いたビスケットを引く方法もあります。

美味しそう！！！

投稿者：リッツー投稿日：2008年10月19日(日)01時05分19秒

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Minmeiさん、とてもとても美味しそうですうう！！！！ホント、中のりんごも赤い色がとてもきれいだし、パイもいい色に焼けてますね！パイ皮も手作りですか？！すごい！私は一度作ったことあるけど、あまりサクサクにならなくて、それ以来、冷凍のを使っちゃうなあ･･･とにかく、すごく美味しそうです！アップルパイ！いいなあ！私もどこかで買おう♪ あと、煮たりんごをパイシートに包むと、汁気でパイ生地がカリッ、サクッとしないのはどうしたらいいんでしょう。

お疲れの・・・

投稿者：Minmei 投稿日：2008年10月16日(木)18時19分10秒

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あいさんへしっかり食べてますかぁ～秋の味覚、紅玉煮ました。う、うつくしい･･･あの赤色は! パイも作ったのでサクサクしっとりの夜のおやつになりました。直径22ｃｍのパイ、きっちり四等分、自分の1/4を家族は大事に食べます。バター100ｇ、砂糖120ｇ、ぎりぎりまでカロリー控えめにしました。これの四等分だから･･･一日で食べたらカロリーオーバーですね！あいさん、美味しいもの食べて体調整えてくださいね。

プリン風プリン

投稿者：リッツー投稿日：2008年 9月 9日(火)23時11分2秒

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リリコがプリン食べたいというので、蒸したりしない簡単プリンはできないものかと、ゼラチンでかためる作戦にしてみた。材料は牛乳と卵と砂糖、ゼラチンで量は適当。小さめのカップで早く固まるようにして、学校帰りのおやつにと思って作ったの。だけどあんまり喜ばなかった～やっぱり食感が違うなあ。でも私は美味しかったけどね。

お弁当

投稿者：リッツー投稿日：2008年 9月 8日(月)09時56分39秒

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この夏休みは一度もお弁当作らなかった。最近山登りにもおかずは缶詰を持って行ったりしてるから、勘が鈍ってしまったみたい。今日は母が弟の病院へ行くというので弟と母の分。そして弟は夜も何か食べるものがあると安心するらしいのよと母が言うので、その分も。奥さんはお弁当作らない人らしい。まあでも私も作らなかったけどね。会社でお弁当頼む、その方がご飯が温かくて美味しいと言ってたから、それを真に受けて作らなかった。今日は、母が、息子のためにこれを入れて欲しいという食材を使いながら、あるもので。・作って冷凍しておいた蟹クリームコロッケ・鶏肉とこんにゃくの炒り煮・なすの鴫焼き・かぼちゃ・シシトウの天婦羅・ちくわの揚げ物カレー風味・ニシン干物・ニンニクとシラスとわかめのパスタ・梅干のおにぎり・焼きおにぎり・パン・ふかし芋・梨ってかんじで、夏のお弁当は腐る心配もするし、揚げ物ばっかりになってしまいました。今朝１００円スタンドの前で会った近所のおばさんが、「ナスが美味しくてねえ！！秋茄子は味が濃くて何しても美味しいのよ」と言うので、そういえば、ナス、夏からずっと食べてて、飽きたと思ってたけど、また食べてみようと思って、庭の小ぶりのナスをとってきて鴫焼きにしたの。確かに秋茄子、美味しかったな。

ゴーや

投稿者：リッツー投稿日：2008年 8月21日(木)23時04分57秒

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ゴーやのさっぱりした料理方法教えてもらったよ。５ｍの厚さに切って、軽く茹でる。氷水に取り、絞る。レモン汁と醤油とかつお節で合える。出来立ても美味しいけど、そのままにしておいても、ピクルスみたいになって美味しかった。

トマト

投稿者：リッツー投稿日：2008年 8月19日(火)13時05分17秒

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庭のトマト、食べる元気も無く熟れていく。全部鍋に入れて煮たわ。これをあいちゃんが来た時、トマト煮やトマトカレー、トマトスープにして食べよう！

夏野菜と手羽先のスープ

投稿者：リッツー投稿日：2008年 8月 5日(火)19時29分38秒

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食べ過ぎて苦しい･･･最近、昼間は食欲わかないけど夜に沢山食べすぎてしまうわよ。今日は下に書いたスープを自分でも作ってみたよ。トマトは缶詰で、野菜もタマネギとかぼちゃしか入れなかったけど美味しかったよ。カボチャがとけるからスープと言うよりは濾さないポタージュみたいなかんじかな。トマトの酸味が効いてるからリリコには不評だったけど。明日はカレー粉入れてみようっと。

今日はご馳走

投稿者：リッツー投稿日：2008年 7月30日(水)23時54分45秒

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今日は懐かしい方たちが尋ねてきてくれました。ひとり一品持ち寄ってのランチでした。 ★夏野菜と手羽先のスープ★ ☆セロリとキュウリとイカの燻製のマリネ☆ ★生ひじきとごぼうともやしのカリカリベーコン和え★ ★ごぼうの肉巻き★ ☆黒豆のごはん☆ ★ピリ辛キンピラゴボウ★ ☆おはぎ☆ ★黒糖のシフォンケーキ★　★メロンのアイスクリーム★　★ラズベリージャム★ ☆こだますいか☆ どれも美味しかった！また、みんなで食べると美味しいね。これどういう風に作ったの？と花が咲きました。家がにぎやかになって本当にいい日でした。

凍らしたメロン

投稿者：リッツー投稿日：2008年 7月29日(火)22時04分43秒

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いただいたマスクメロン、半分食べて、半分は凍らしておきました。お客が来る予定があったので、アイスクリームに入れたらどうかなと思ったの。そしてさっき、半解凍のメロンを食べてみたら、けっこう歯ざわりもよく、ジューシーで美味しいじゃないの！肝心のアイスクリームはね、なかなか凍らなくて、何回も混ぜてなめらかに。っていう作業が出来ないまま寝ることになりそうです･･･

ナスの料理

投稿者：リッツー投稿日：2008年 7月28日(月)23時26分32秒

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庭のナスを焼きナスにして皮をむいたやつを、そばつゆに漬けて食べるのが流行です。夜のうちに作っておいて朝にも、さらりと美味しく食べられます。でもね・・・母が冷蔵庫から出してほおっておくのですぐに腐っちゃうの・・・トホホ母は冷たいもの食べたくなくて常温にして置くんだろうけど、ホント、すくに腐るのよ。自分は腐ったものでも食べられるんだろうけど、私はもうだめ・・・せっかくの美味しい庭のナスなのにさ・・・ナスの種がけっこう美味しいことがわかったのよ。だからすごく大きく膨らんで、大きくなりすぎ？と思うくらいでちょうどよく美味しいくたべられるのよ。油を使わないからもたれないのよ。皮がもったいないけど、皮が炭になるくらい焼く方が美味しいのよ。

Re: そうかぁ

投稿者：リッツー投稿日：2008年 6月11日(水)21時47分45秒

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> No.1031[元記事へ] 写真見ました！煮干ならわかります！！母がそのまま食べてます。これでだしを取るって話はきいたことがあります。頭と内臓を取るとか。 > お店で売ってるのは硬くて小さいけど、今我が家にあるのは上等で、女の人の中指くらい！？柔らかくて本当にいい出汁がでますよ。家にあるのも硬いです。写真のもふっくらしてますね。ああいうのは見たこと無いです。ちなみにカタクチイワシの名前の由来知ってますか？私も最近図鑑を読んで知ったのですが、下の口が短くて、上の口しかないように見えるので、『片口鰯』というそうです。いりこの口、そうなってるか教えてください＾＾

そうかぁ

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 6月10日(火)23時01分32秒

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やはり、中四国あたりのものなのかな？いりこ。煮干（にぼし）と言ったらわかる？かたくちいわしなんです。お店で売ってるのは硬くて小さいけど、今我が家にあるのは上等で、女の人の中指くらい！？柔らかくて本当にいい出汁がでますよ。讃岐のうどんは基本的にいりこ出汁です。写真貼っときます。

http://www.rakuten.co.jp/onomichi/842402/

Re: いりこ

投稿者：リッツー投稿日：2008年 6月10日(火)09時16分27秒

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> No.1029[元記事へ] > リッツーさんはいりこ好き？ > 関東では出汁はかつおで取るのかな？恥ずかしいけど(＾＾;いりこって食べたこと無いかもです・・いりこ、、って何？というかんじです（＾＾；そして、お味噌汁を飲んでも、何でだしをとっているかわからないの・・関東ではということもわからなくて、家では、削り節で取っていました。子供の頃はかつぶしを削って作っていたけど、いつのころからかお出汁パックで取るようになりました。 > おいしく出汁を取れば味噌も少しで済むし、薄味のお味噌汁を頂けます。そうしたいものです！二番出汁も使いたいものです。その時すぐに取らないとだめですね。おだしパックを冷蔵庫に入れておいて、また後でとかやっていると、いつも作りそこねますお味噌は母が買うので私はわからないの・・あんまり、このお味噌美味しい！って思った経験がないのです。

いりこ

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 6月 7日(土)11時33分32秒

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リッツーさんはいりこ好き？関東では出汁はかつおで取るのかな？私は瀬戸内出身だから子供の頃からいりこ出汁でした。でも結婚した時、関西出身のダンナさんはいりこ出汁を生臭いと言いました。そんなダンナさんも17年間瀬戸内付近で住むうちにいりこ出汁が好きに･･･。味覚はやはり小さい頃に覚えた慣れ親しんだもので作られるのだと思います。おいしく出汁を取れば味噌も少しで済むし、薄味のお味噌汁を頂けます。 ≪我が家の出汁の取り方≫ 鍋にたっぷりの水といりこ片手一つまみを入れて出来たら数時間置く。でも時間がない時もあるからすぐ火にかけることもあります。適当でＯＫ。火にかけて、しばらく沸騰させたらかつお節（出汁用のでもいいし花鰹でもＯＫ）を入れて少し煮たら火を止めて漉す。以上で充分おいしい出汁が取れます。春に帰省した時、大きくて柔らかい伊吹産のいりこを奮発して買ってきました。家族は家のお味噌汁をおいしいと言ってくれるのでうれしいです。そして私はもう一度、いりことかつおの残骸で2番出汁も取ります。取って付きのタッパーに入れて冷蔵庫に入れておいたら煮物の出汁にします。最近は九州の麦味噌を使っています。生協で買うお安いやつです。甘くてほんわかした味です。名古屋もお味噌はおいしいですよね。赤出汁が飲みたくなってきました。

味噌煮込みうどん

投稿者：リッツー投稿日：2008年 6月 6日(金)08時09分22秒

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今朝は、あいちゃんからもらった味噌煮込みうどんが朝食だったよ。昨日とっても寒かったから、夕飯は豚しゃぶにしたんだ。今朝はそのスープでうどんだけじゃ足りなかったからご飯を入れたらご飯が溶けた！母が、毎朝お味噌汁を飲むのが健康にいいんだってといい始めたんだけど、家じゃお味噌汁ってなかなかいい味が出せないんだよね・・・（だからあんまり作らない）出汁をケチっているからかもしれないけど、今使っているおだしパックがあんまり味が無い気もするし、リリコに野菜を食べさそうと思って、何種類も具を入れちゃって、汁よりも具が多い状態でさ。でも味噌汁が美味しいお店ではほんと、お豆腐とわかめとかわかめだけとか、しじみだけとかで、リリコもそれなら飲むというので明日の朝食はそういうシンプルなお味噌汁を作ってみる予定だよ。出汁を美味しくとりたいな。

ざるうどん

投稿者：リッツー投稿日：2008年 6月 1日(日)23時14分2秒

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今日は、農家の離れにお邪魔して、っていう雰囲気のお店でざるうどんを食べました。思わず入るとき「おじゃまします」と言ってしまったほどでした。歯ごたえもよくて、小麦の味のする美味しいおうどんでした♪ 薬味のねぎも甘くて、天婦羅もみな美味しかった♪ ビールもみんなで飲んで、今日は暑かったからこれまた美味しいお酒でした♪

そら豆羊羹

投稿者：リッツー投稿日：2008年 5月24日(土)00時12分46秒

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Minmeiさん、コロッケ作ったらまた写真載せて下さいね♪ 私はそら豆で羊羹を作りました！創作だよ＾＾芋羊羹の応用でさ♪ 母のお客さんがおじさん二人で、男に出すのはもったいない（笑）すいませんと思うようなかわいい見た目でしょ！！四角いのが小田原の梅のお菓子『琥珀寒』・笹の葉に乗ってるのは、最近お気に入りの『シナモン白玉』と『よもぎ白玉』・そしてお花の型で抜いてグリーンピースの甘煮をのせた『そら豆羊羹』です♪ 買ってきた、青りんごフレバーの緑茶がよく合って、母のお客も「娘さんはセンスのいい方ですね」だって。むふふ（笑）やったあ！そら豆の羊羹なんて外では食べられないよ！美味しかったよ！毎年作ろうってかんじ♪

Re: 朝ご飯

投稿者：リッツー投稿日：2008年 5月20日(火)22時57分11秒

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> No.1024[元記事へ] > リッツーさん、あさごはんで埋め尽くす計画実行してください。うおっ！うさぎやさん！くじけていた朝ごはん、また頑張ル気になってきましたよ！娘が好き嫌いが多くて、朝から、これ食べな、これも食べなと言うのがイヤなんです・・・（ホントはそれじゃあいけないかもしれないけど）だから娘が美味しいと言って喜んで食べて、野菜・でんぷん・肉と（笑）ちなみに朝はなるべくご飯にしたいのです。腹持ちが良いので。うーん明日は何作ろうかな。

朝ご飯

投稿者：うさぎ投稿日：2008年 5月20日(火)21時25分53秒

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リッツーさん、あさごはんで埋め尽くす計画実行してください。私の朝ご飯は、目玉焼きオンリーなの、それにいいときはお味噌汁かな。朝に弱いので、義務感だけでやってます。自分はパンと紅茶くらいかな。

お豆

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 5月17日(土)16時07分34秒

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お豆さんの季節がやってきました。先日は実家からさやえんどうがどっさりと新たまが届きました。もう少ししたら大好きなそら豆、アラスカの時期だそうです。またコロッケ作ろ･･･と思います。さてさて、四川省が大変なことになってしまいました。今春長女が日中青年交流で重慶に行ってきたところなのでショックです。訪問した中学（中高一貫）は大丈夫のようですが日々入ってくるニュースは辛く心が痛むことばかり。祈るしかないのでしょうか。安全なはずの学校がめちゃくちゃに壊れてしまって悲しいです。

サラダ

投稿者：リッツー投稿日：2008年 5月 1日(木)19時37分37秒

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こないだ行った居酒屋のサラダは、生野菜の上を湯葉が覆っているというものだったよ。湯葉を崩して食べるんだけど、レタス･水菜の他に、春菊の茎や、三つ葉、クレソンが入っていて色々な味を楽しめました♪ なかなか家ではこう何種類も入れられないのよね。

ビタミンB１の食べ物

投稿者：リッツー投稿日：2008年 5月 1日(木)09時10分16秒

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学校の給食便りに書いてあったことだけど、春になると「最近寝ても眠い、一日中眠い」という人がいると思いますが、それは気温が急に上昇してビタミンＢ１を多く消耗しているからです。そのために『眠い』『だるい』『疲れやすい』などの賞状があらわれやすくなります。ビタミンＢ１をしっかりとることが大切になってきます。ビタミンＢ１を多く含む食品は、ぶたにく・レバー・のり・大豆などです。ということだよ。なるほど～と思ってます

Re: RE:丼ぶりもの時のおかず

投稿者：リッツー投稿日：2008年 4月30日(水)22時40分10秒

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> No.1019[元記事へ] Minmeiさんありがとう > でも作るとしたら冷奴（煮奴）とか酢の物などかなぁ。早速この二品を今日親子丼と一緒に作ってみました。甘めの酢の物、きゅうりとわかめ、美味しいと言ってくれました＾＾わたしは親子丼が好きです♪

RE:丼ぶりもの時のおかず

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 4月29日(火)23時27分47秒

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なかなかお返事出来ず… うーん、言われてみたら丼の時の副食、ピンとこないね。大体我が家では丼は私が居ない時の救世主みたいなものだから^^ 丼の用意とお味噌汁か、お吸い物が精一杯です。でも作るとしたら冷奴（煮奴）とか酢の物などかなぁ。丼って何が好き？私はご飯にお汁がかかる丼ってあまり好きじゃないんだけどあっさりした卵丼、親子丼、結婚してから知った京都？の木の葉丼（かまぼこが入ってる）の出汁少な目がいいかなぁ。

コンソメ大活躍！簡単リゾット

投稿者：リッツー投稿日：2008年 4月16日(水)08時24分18秒

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アイボンの掲示板を美味しいご飯で埋め尽くそうという計画よ♪ 最近朝ごはんあまり食べたくないのよ。でもあとでお腹が減るから頑張って食べるようにしてます。お茶漬けっていいなあと思うけど、市販のお茶漬けの素は味が濃くてしょっからい！あれにヒントを得て、今日は”スープでリゾット”みたいなかんじで作ってみたよ。１・タマネギ･トマト･ソーセージでコンソメスープを作る。２・ご飯を油でいためてコンソメ味にする。１を２にかけるだけです。ご飯を油で炒めてあるから水っぽくならない点が美味しさのポイントかなーとか思ったよ。美味しくて、リリコもおかわりしていた♪ また明日もアイディアで美味しい朝ごはん☆頑張れそうです♪

トロぶつ定食

投稿者：リッツー投稿日：2008年 4月 3日(木)21時34分58秒

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北千住というところへ初めて行ったよ。調べて行った食事処は迷いに迷った挙句、たどり着いてよかった～！！とっても美味しかったし値段も手ごろでした。これで７５０円だよ！ ”地図の読めない女”のワタシ・・・地図を携帯に転送とかいうのやって行ったけど、実際の場所を目の前にしても路地がよくワカラナイ！おまわりさんに聞いたけど、どうやら違う辺りを教えてくれている感じがしたので、控えていった番地を頼りに勘で歩いたら見つけたのよ！！トロぶつ定食のマグロ、とろける！！脂が乗ってる！口の中に残る甘み！付け合せのマカロニサラダも美味しくて、ご飯の量も多くて、シジミのお味噌汁も美味しく、ここ、また来たいね！！と盛り上がりました。

丼ぶりもの時のおかず

投稿者：リッツー投稿日：2008年 3月25日(火)16時09分36秒

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最近、親子丼をよく作ります。玉子でとじるとリリコが長ねぎも嫌がらず食べるから、風邪防止ということで、この冬はよく食べたよ。でもこれだけじゃ、いまいちお腹がいっぱいにならないよね。それにたぶん何か栄養も欠けてるんだろうな。ということでみなさんは丼のとき、他に何をおかずに作るか教えてください。

昨日はカレーうどん

投稿者：リッツー投稿日：2008年 3月10日(月)09時45分55秒

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カレーうどんの素が少し前に流行って、私は食べたいけど、リリコにも食べられる辛さかなあと思っていたら、お歳暮で、ハウスのルーのセットをいただいて。それに入ってたのよ！私は食べたかったからうれしくて味見をしながら、これならあまり辛くないわと思って、大丈夫！と思いながら夕食に出したら、リリコは辛い辛いと連発して、水をがぶ飲みして、ルーにも水を入れちゃって薄めたわいいけど、量が増えちゃって、それでも辛い辛いを連発して、いっこうに食が進まない始末。「そんな残し方汚いし自分の責任だからそれ、全部飲んでね」と冷たく言って、無理に全部食べさせたけど、そんなに辛いなら、もうやっぱりこれは家では作れないわと思ったね。普通のカレーも甘口しかダメなんだよ。だから私はそれに一味唐辛子やキムチを入れて食べてるの。給食のカレーうどんは辛くなくて美味しいんだって。レシピを知りたーーい！今年の給食センター見学の時にリクエストしてみようと思ったよ。給食センターに見学に行くたびに感謝の気持ちがこみ上げてくるの。お米は市内産、野菜も出来るだけ市内産で、その日の朝給食センターに届くんだって。その他も全て国産だから、今回の中国の冷凍餃子の事件のときも、安心して下さいって手紙が来たよ。これで中学校も給食になってくれればいいのになー。

根菜のサラダ

投稿者：リッツー投稿日：2008年 3月 8日(土)22時15分36秒

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穴蔵の続きで～す♪ 本当のレシピは『じゃがいもとクルミのサラダ』で、オイルもナッツのオイルだけど、クルミも他のナッツもないし、もちろん油もそんなおしゃれなのはないから、サラダ油で胡麻を炒めて代わりにしました♪ さつま芋もあったからお芋は二種類使おう！と思って。そしたら切り口が、お花みたいでかわいかった！食べやすい大きさには切らないでこのまま使おうと思いました。味付けは炒めたごぼうにふった塩と、フレンチドレッシングだけです。フレンチドレッシングには、根菜に合うかと思って、バルサミコ酢を入れました♪ とっても美味しかったよ！

Re: すごーい

投稿者：リッツー投稿日：2008年 2月15日(金)21時57分37秒

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> No.1010[元記事へ] Minmeiさん返事が遅くなってすいません。見たときにすぐに書けばいいのに、後でゆっくりまた書こうとか思ってるとタイミングをはずします。私も誰かに作ってもらいたいな～！生クリームはやっぱり作りたてが美味しいですね♪苺も新鮮で美味しかったです飾りつけは全部リリコがやったのです。搾り出し、楽しそうにやってました。

すごーい

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 2月 1日(金)00時13分17秒

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ぴかぴかの新鮮苺で作ったケーキ、きれい！お母さん、そんなこと言ってくれてうらやましいな。真っ白なクリーム、星みたいできれいな絞り出し。私、そういえば人様の手作りケーキなんてしばらく食べてないよ。いつも作る役。作ってもらうものっておいしいよ、きっと。いや、絶対！

地元産苺のショートケーキ♪

投稿者：リッツー投稿日：2008年 1月31日(木)20時12分40秒

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苺をいただいたので母の誕生日ケーキを作りました。お金じゃ買えないわとババボンの言葉でした。

すき焼きの作り方

投稿者：リッツー投稿日：2008年 1月31日(木)19時54分34秒

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Minmeiさん、うさぎさん、すき焼きの作り方ありがとうございます！皆さんのカキコを読んだあと、たまたま豚肉があったので、ねぎを焼いて肉を焼いて、という順番で作ってみました。つゆの素で味付けしてしまったけど、ちょうどよい味になりました。牛肉を買ったらまた作ってみます！今度は割り下も作ってみようと思います。私も外食で野菜が美味しいとすごく幸せです。反対に冷凍の人参とかブロッコリーとかが出てくると最悪？！ですチョココロネを手作りするなんて、すばらしい！美味しそう！

すきやき３

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 1月29日(火)16時42分3秒

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＞うさぎさんそうですよね、充分おいしい具たっぷりなんだからお水でも！友人のご実家は地鶏を使うそうです。それもおいしそう。私のおばあちゃんは時々新鮮な生さばで炊いていました。醤油味だから意外と何でもOKなんでしょう･･･ね。コネ器までお持ちだったんですか！？私はもっぱらパン焼き器の発酵までの機能でやってます。手でも充分ですよ。

すきやき２

投稿者：うさぎ投稿日：2008年 1月29日(火)00時21分19秒

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Minmeiさん本に載ってるのはこんぶだしですが、私はいつも水です。最後に味の素を気持ちふります。（手抜き）本当はこうやってお肉だけを味わって、その後野菜なのでしょうけど、お肉もそんなに買えないし、全部まぜまぜです。チョココルネいいですね。パンのはしかは終わった、とか言ってコネ器も人にあげちゃいました。手でもいいかなあ？

初挑戦

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 1月27日(日)23時12分42秒

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長い間、懸案事項？だったチョココルネを作ってみました。何故今日だったかというとネット検索のレシピにコルネ型がなければ手作りで･･･というのを見つけたから！そっか、コルネ型なんて単純なものなんだもんね。目からうろこ。牛乳パックをホーン状に巻いてその上からアルミ箔巻いて。簡単でした。買えば100円以上するのが12個も出来ました。チョコクリームもカスタード系ではなくチョコ・ココアパウダー・コーンスターチ・牛乳というお手軽版。あ、何だか幸せ。家族も菓子パンだと大喜びです。娘たちが味見したので10個になりました。＞うさぎさんすき焼きのおだしって昆布だし？でしょうか？辰巳浜子さん、いいですよね。昔の食卓の方がご馳走に感じられます。

うちのすきやき

投稿者：うさぎ投稿日：2008年 1月24日(木)23時20分56秒

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すき焼き作る時は、まずネギを焼いてその上にお肉を並べるようにして、割り下（だし５醤油３酒３さとう３）を入れるんだって、ただ、このままだと今の時代チョット甘いです。これは私が結婚したときから頼りにしている、辰巳浜子さんのレシピ。でも結局は野菜や豆腐を入れるのでまぜまぜになりますけど、家では息子の好みにより、最後にうどんをいれます。おふを入れるのはいいですね、近くに大きいおふを売ってるお店ができたので、早速買ってこよっと。

近江牛

投稿者：Minmei 投稿日：2008年 1月20日(日)01時12分12秒

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って私はまだちゃんとしたものを食べたことがないんだけど、秋にダンナさんが立派なお店ですき焼きを食べて感激して帰ってきました。肉より魚派なのに。まぁ、近江牛だからおいしいということもあるのだけれどね。作り方を興奮しながら教えてくれました。 ①すき焼き鍋に牛脂を引いて牛肉を焼く。 ②砂糖（そこでは甜菜（テンサイ）の砂糖だったらしい）を肉に適量振りかけて割り下（醤油・みりん・酒）をかけて、まずおいしいお肉だけを頂く。 ③次にお肉・野菜・お麩などを入れて、砂糖・割り下・昆布だしで味を調える ④卵で頂く。最後はうどんも入れて頂く。以上のようでした。お肉もおいしいけれどねぎや春菊などの野菜やお麩が上等ですごくおいしかったらしいです。聞くばっかりで私は嫌になってきましたよ。最初にお肉を焼いて香ばしくするのがコツのようです。里芋＞なんでねばねばしたのかな？種類にもよるのかな？ごめん、もちもちよりもふわふわした出来上がりだったような気がします。量ねぇ、計ったことないのだけど。粉はわずかでいいんです。入れすぎたら重くなるから。キャベツの量にもよるけどボールいっぱいのキャベツで粉は半カップとかそんな感じかな？水は少なすぎると重い生地になるよ。今度量を換算してやってみるわ。とにかく大阪の人に習ったのはキャベツ・山芋・卵・水で泡ぶくが立ったようなふわふわした生地でした。

すき焼きの作り方

投稿者：リッツー投稿日：2008年 1月14日(月)22時17分56秒

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今夜はすき焼きにしたんだけど、実はすき焼きの作り方って本当のところ知らないの。今日は肉をフライパンで焼いてこんにゃく・白菜・長ねぎ・などを入れて、だし汁を入れて煮て、味付けはみりんとお醤油とだしの素。テーブルで温めながら食べたかったので、フライパンごと卓上コンロに乗せて、野菜や他の具を足しながら食べました。本当の作り方はどうなのか、教えてください♪ ちなみに、お麩を入れたらとっても美味しかった♪白菜も長ねぎも美味しいね♪ 煮汁を吸って、いろんな食材がおいしくなってよかったわ。＞Minmeiさんお好み焼き、里芋をすって入れてみたんだけどモチモチしなかったです・・・ぬるぬるしてしまいました。なんででしょうか・・それから粉と水の配分ってどれくらいですか？

クロボン

投稿者：リッツー投稿日：2008年 1月 6日(日)22時26分6秒

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あいちゃんの日記にあった、家のクロボン。白いところはおなかのチョビットくらいしかないのでいつも写真はシルエットのように、真っ黒！になってしまうのよね。

Re: そうだったね

投稿者：リッツー投稿日：2007年12月30日(日)00時26分4秒

返信・引用

> No.998[元記事へ] Minmeiさんへのお返事です。 > リッツーさん、山芋とくるみがだめだったね。忘れてた･･･ > 芋類ならじゃがいもでもさといもでももっちり感が出ますよ。 > 適当にすりおろしてOK。もっちり感、いいですね！子供の頃、蒸したジャガイモと片栗粉をあわせて練ったものをフライパンで焼くとモチモチした食べ物になって、そればっか作って食べてたのを思い出しました。お好み焼きでもやってみよう！食欲がわきますね！

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